高血压、高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病等是引起脑卒中(脑出血、脑梗塞)的主要原因,因此,与之有产的饮食营养因素与脑卒中的发生有密切关系。
能经口进食的病情较轻的患者宜遵循下列原则:
①限制总热量,达到或维持理想体重。
②采用复合碳水化合物,限制单糖和双糖的摄入,粗细粮搭配。
③限制动脉脂肪、忌食肥肉,烹调用植物油,以增加不饱和脂肪酸摄入。脂肪占总热量的30%以内。
④适当限制胆固醇,无合并高胆固醇血症者,每日摄取低于800mg,合并高胆固醇血症者低于300mg,每日不能超过一个蛋黄。
⑤适当增加蛋白质,多选用鱼类和大豆制品,摄入优质蛋白的同时增加不饮和脂肪酸,降低胆固醇。
⑥每天吃新鱼蔬菜和水果,适当食入香菇、蘑菇等菌藻类及紫菜、海带等海藻类,以补充维生素、膳食纤维和矿物质,对降血脂有益。
⑦限制钠盐,每日应在5g以下。
⑧戒除烟酒
除此,应注意:高血压患者相对增加含钾、镁、钙等高的食物,有助于血管舒张,降低血压。用单胺氧化酶抑制剂治疗时,不宜食含酷胺高的食物如干酪、酸牛奶、扁豆、磨菇、啤酒等,避免高血压危象。糖尿病患者吃水果要适量,一般每天不超过300g,作为加餐(如上午10点,下午3点)。
附:含钾高的食物有:柑橘、杏子、香蕉、红枣、葡萄、大豆类、家禽、鱼、瘦肉中含钾量也偏高。
含镁高的食物有:各种干豆、鲜豆、豆芽、香菇、菠菜、桂圆等。
含钙高的食物有:黄豆及其制品、牛奶、鱼虾、柿子、芹菜等。
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