在食材允许的条件下，时间尽量短，否则易使嘌呤增多、营养流失。汤中加菜，应随放随吃，减少维生素损失。
时间控制：
青菜与海鲜搭配的汤＜30分钟
鱼汤≈60分钟
鸡汤、排骨汤≈60-分钟
滋补药材≈40分钟
放调料：最好喝前放盐摄入过多，可能增加脑中风、心脏病及肾病的风险。熬汤时加盐虽提升口感，但要控制量。
调料控制：
1.喝汤前再加少许盐和生抽酱油，有利控制摄入量。
2.鸡精、味精、使汤味浓郁的调料等，也含有一定盐，建议煲汤时最好不放。
加“料”：因人而异用中草药煲汤应慎重，咨询医生，不盲目相信“偏方”。外出就餐，没必要点名贵药材、食材煲的汤。这些汤虽有一定的保健功效，但相对于价格，有些“名不副实”。
加”料“控制：
1.老人：可咨询医生加枸杞、当归等，但应少喝老汤，以免摄入过量的嘌呤和盐。
2.孩子：少放滋补食材，建议多家蔬菜、适当放肉，以均衡营养。
3.成年人：以适量葱姜调味最好。
餐前喝汤：要适量饭前喝汤能增强饱腹感，但喝太多会冲淡胃酸，影响食欲。
汤量控制：
1.老火汤、煲汤：不适合餐前喝，油盐含量高，多喝反而不利健康；
2.蔬菜汤：最好选择口味清淡的蔬菜汤，爽口，不会增过多热量；
3.不宜餐前喝汤的人：经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好，胃酸分泌较少，餐前喝汤易冲淡胃液。
喝汤温度：60摄氏度为宜常吃烫食，患口腔癌、食道癌等的风险增高。有些汤需要一定温度维持口感，如生滚鱼片汤，但大部分汤不建议温度过高食用。温度在60摄氏度以下，感觉不烫而且喝完后微微出汗为宜，这有助于加速代谢循环。
提醒：儿童粘膜娇嫩，汤温度应低
喝汤速度控制：太快损营养
喝汤应控制速度和汤量，尽量放慢，有益于营养的均衡摄入；也可有效减少食物摄入量，因为饱腹感总是滞后于世纪摄入量。
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推荐靓汤冬虫草炖水鸭
冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入滚烫水中，改文火煲两个半小时，加盐调味。功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。
莲藕煲鸡汤
1.鸡肉洗净斩小件浸泡片刻，再过开水，莲藕洗净切块，准备红枣4颗，姜片葱段适量；
2.所有材料一起放入汤锅，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，熬1至2小时；
3.去掉浮油，加盐，即可食用。
功效：莲藕能够健脾益胃，藕汤有止咳作用。
白萝卜羊肉汤
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效：可暖胃，增温，补虚壮阳，强身健体。
生姜大枣牛肉汤
材料：大枣10个，鲜牛肉克（可根据自己的情况，选择用水牛肉或者黄牛肉），生姜3片，青葱2根，调味料适量。
做法：
1、大枣用冷水浸泡15分钟，洗尽备用。
2、毫升水煮至约50度至60度时，加入红枣烧开。
3、文火煮15分钟，加入生姜、鲜牛肉。
4、汤烧开后加入青葱、调味料，即成。
功效：脾养胃，改善脾胃功效，还能帮助补益气血
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