紫山药食品可药食两用
紫山药即脚板薯，是山药的一个栽培种，在我国种植已有上千年的历史,主要生长在长江以南的一些省分。近几年，北京市农林科学院蔬菜研究中心搜集和分析了不同产地的紫山药，并对其成份与营养功能进行了多学科研究，发现其富含粘液质、多糖、蛋白质、淀粉、矿物质元素，还含有尿囊素、薯蓣皂甙、花青素等有益健康的功能性生物活性成份，营养价值与怀山药相当。紫山药是药食两用的新兴食品资源，开发和利用潜力很大。目前紫山药系列食品已被开发出来，包括中式面食、西式点心、方便食品、冷菜、热菜、饮料等近百个品种。（邢东田）
老人吃菜少吃油多使人忧
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责的中国居民营养与健康状况监测工作发现，我国老年人在饮食方面依然存在着该多吃的没多吃，不该多吃的却过量吃的问题。调查发现，大城市老年人蔬菜、水果的食用量偏低，而食用油消费量快速上升的趋势虽有所减弱，但仍旧远高于中国营养学会每人每天25~30克的推荐量。（据《南方日报》）