冬季是一个寒冷的季节，气候转凉，万物肃杀，寒冷当令。中国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系，注意养阳，以滋补为主。
冬季是最佳的进补时间，进入冬季后，人的皮肤会比较致密，出汗较少，体内代谢下降，体力消耗减少，摄入的营养物质也容易被吸收和蕴蓄，这也是人们常说的：“秋冬进补，来年打虎”的意思了。另外在冬季里，人的食欲也比较旺盛，也能更好的为身体储存营养，所以冬季是四季中最适合进补的时节。
俗话讲：冬储秋藏，冬天的补才最为关键。《神农本草经》说：“人参可补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目、强心、益智。”所以，冬季进补，吃人参最好，是时候讲究一下了……
鲜人参对人体好处多多1增强身体免疫功能人参多糖是一种免疫增强剂，调理免疫力低、抵抗力差的人群；人参皂苷能提高抗应激作用，可提高耐力，有抗缺氧、耐高温和低温的能力。在韩国、日本、俄罗斯40%至70%的运动员都服用人参来提高身体的各项技能，适应各种强烈运动。
2改善心脏血管功能人参对心脏功能的作用：人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋、大量抑制的作用。其对心脏的作用与强心甙相似，能提高心肌收缩力。大剂量则减弱收缩力并减慢心率。
人参对心肌有保护作用，增加心肌收缩力，减慢心率，调节血压：预防高血压、心脏病。
对血管的作用：人参一般被认为是血管扩张药，但亦有小剂量收缩、大剂量扩张或先收缩后扩张的报告，人参还能调节心脏和大脑供血：预防脑中风、脑溢血、供血不足而头疼等病症。
3降血脂血糖人参皂甙Rb2能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值。此外，人参对健康人及高血脂病人均有降血脂作用。人参对高甘油三酯血症患者，也能使血清甘油三酯明显降低。
4抗氧化作用人参皂苷、人参聚乙炔类化合物有抗氧化作用：预防人体衰老；人参皂苷还能调节内分泌和新陈代谢：保护五脏六腑正常运行；人参还有促进红细胞生长作用的成分：维持细胞活力、保持肌肤红润，提高抗氧化能力。
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