最近，《柳叶刀》发布了个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担分析，结果显示，全球近20%的死亡案例是因为吃的食物不健康导致的。
同时中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率是世界人口前20的大国中的第一名。
▲紫色块是地球上饮食结构引发死亡率最低的区域，中国所在的橙色块位列死亡率第二。
更让人意外的是，在不良的饮食习惯中，全球每年造成上千万人死亡的罪魁祸首并不是“高糖和高油脂”，而是：高盐、低杂粮、低水果。红肉、加工肉类、反式脂肪酸这些被日常警惕的危险因素反倒排在了后面。
吃太咸——
胃癌、高血压、中风
盐分摄取过多，会损坏胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性，导致胃癌高发。
摄盐过多不仅可使血压升高，而且令降压药疗效不显著，是顽固性高血压最常见的诱因。减少食盐摄入，是最廉价和简单的降压方。
美国科学家研究发现，盐摄入过多，会损害机体动脉，伤害大脑，从而引起中风。而且，高血压也是脑中风发生的主要原因。
（图片来源：视觉中国）
吃得太荤——肠癌猪肉、牛肉、羊肉等红肉本身并不含有致癌物，但如果红肉吃太多，就会带来肠癌危险的增加。
吃太甜——乳腺癌、子宫癌研究提示，吃太甜不仅会导致肥胖和糖尿病，还可能与女性患乳腺癌、子宫内膜癌、肠癌、骨质疏松症等疾病有关。
吃太多——13种癌症吃太多，往往意味着更容易发胖。研究发现，有近13种癌症都与肥胖有关，其中包括了：脑癌、多发性骨髓瘤、食道癌、绝经后乳腺癌、甲状腺癌、胆囊癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、肾癌、卵巢癌、子宫癌和结肠癌。
爱吃煎炸、烧烤——糖尿病研究显示，煎炸食品、烧烤食品倾向与糖尿病患病率、高血压患病率及BMI（体质指数）正相关。这意味着，爱吃煎炸、烧烤的人，患上糖尿病的风险更高。
10条健康饮食原则，千万牢记！
1新鲜果蔬不能少世界癌症研究基金会指出，有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、结直肠等癌症的危险性。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生解释道，新鲜果蔬富含维生素C等抗氧化剂，可使细胞免受损伤，减少突变。另外，蔬果富含膳食纤维，能缩短食物残渣停留在肠道的时间，排出潜在致癌物。
2少吃脂肪红烧肉、奶油蛋糕等美食往往让人垂涎，但其中的脂肪却可能带来健康问题。美国研究指出，脂肪与癌症关系密切，特别是乳腺癌、大肠癌和前列腺癌；从小爱吃脂肪的孩子，随着年龄的增长，更易患癌。
3多吃鱼肉鱼肉含有丰富的DHA，俗称脑黄金，对于视力和智力发育都特别好。在生病或是有伤口的时候吃鱼，也利于伤口的愈合和复原。常吃鱼还可以延缓衰老，减缓记忆力下降的趋势。
4拒绝饮料为了健康，含有大量色素、添加剂和防腐剂的饮料是我们应该坚决杜绝的。不仅不解渴，还会导致我们摄入过多的糖分，诱发糖尿病、心血管疾病等。
5少吃加工肉制品咸鱼、火腿、香肠等加工肉制品往往含有较高的亚硝酸盐，进入人体后，会在胃酸作用下与蛋白质发生反应，生成致癌物亚硝胺，从而增加食道癌、胃癌、肝癌、大肠癌的发病风险。
6戒烟研究显示，吸烟者患肺癌的危险是不吸烟者的13倍，不仅如此，吸烟还危害下一代，烟雾中的致癌物能通过胎盘影响胎儿，导致下一代癌症发病风险显著增高。
7限酒长期过量饮酒会导致酒精肝、肝硬化，之后肝癌就会找上门来。医院沈雁英教授建议，吸烟者最好立即戒酒，只要今天就戒，便可降低患癌风险。
8减盐盐和癌症是“亲戚”关系，越爱吃咸的地区，胃癌发病率越高。
9经常喝点绿茶喝茶有助于防癌早已得到证实。爱喝茶的日本人曾花9年时间调查，发现每天喝茶能将癌症风险降低40%。我国研究也发现喝茶可有效预防肺癌、肝癌、食道癌、口腔癌等癌症。
10每天喝杯牛奶研究结果显示，每天喝牛奶/酸奶等乳制品的人，全因死亡风险下降了17%，心血管死亡风险下降了23%。
本文内容综合自：有品生活、搜狐健康、39健康网。
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